《狄青与八宝公主平西》的剧情主要讲述了北宋仁宗年间狄青等五虎将奉命征讨西辽的故事。狄青领兵出关，在行军途中到了火叉岗。先锋焦廷贵不向西北而去，却从东北而行，引错了路，误入单丹国，并杀了其安平关守将秃天龙。

 

狄青知错后修书赔罪，但秃天虎的弟弟秃天虎不允，连伤四将，占夺三关。单丹国国王唤八宝公主出战，这位公主名唤双阳，因貌美超群，又名赛花公主。公主由庐山圣母收为徒弟，并获赠八件法宝，因此更名八宝公主。

 

在战斗中，公主先擒了张忠、李义，又捉了焦廷贵。狄青出马后，公主见其丰姿飘逸，颇有怜惜之意，于是决定先捉了他再说。狄青果然兵败被擒，无奈接受公主逼亲，被单丹国招赘为驸马。